探索生命《生物學》24
1. 因為酵素能控制活的有機體體內的所有化學反應，毫無意外地，身體也必須發展出各種控制酵素活性的反應機制。
Beethoven - Für Elise - Piano & Orchestra
2. 控制酵素活性的反應機制，不僅利用物理因素，例如溫度、酸鹼值pH、載體（反應物質）或酵素的濃度，也利用一些化學反應試劑，這些試劑可以遮蔽、阻斷或改變酵素活性位置。
3. 抑制劑是指透過阻斷或改變酵素的活性位置，來干擾酵素的活性或效率的物質。
4. 某些抑制劑的效果是無法逆轉的，意思是，酵素活性被抑制劑改變了，就永遠改變了，不可能再恢復了；這類抑制劑與酵素的活性位置上的化學原子團結合得非常緊密，阻斷其他物質與酵素結合的機會。
5. 舉例來說，某些殺蟲劑與神經毒氣這類有機磷organophosphates；這些物質會與神經系統的酵素的活化位置上的胺基酸結合，有效阻斷酵素的活化位置。
6. 一氧化碳中毒是另一種抑制劑作用的範例。血紅素hemoglobin的活化位置能夠同時與結合氧氣與一氧化碳，血紅素是脊椎動物身上的一種蛋白質分子，功能是運送氧氣給身體的細胞，如果一氧化碳緊緊黏住血紅素，氧氣就被排除在外了。
7. 血紅素與一氧化碳結合，不與氧結合，造成身體缺氧，體內各個活細胞，特別是大腦，受損或毀壞。即使只是血液中一氧化碳的濃度並不高，也可能造成極大的傷害。
8. 另外一種情況是，某些抑制劑與酵素的結合是可逆轉的反應。有些抑制劑長得非常像酵素預備結合的載體（分子），於是，抑制劑與載體一起競爭與酵素的活化位置結合的機會；不過，抑制劑縱使與酵素的活化位置結合，自己也不會產生化學反應。
9. 還有一種情況是，抑制劑與酵素活化位置以外的地方結合，結果改變了活化位置的形狀，干擾酵素催化反應的能力。
10. 有時候酵素催化反應或一系列反應的產物，扮演抑制劑的角色，當產物的濃度非常高，已經高於所需的份量，產物就變成抑制劑，關閉製造產物的程序。這種自我限制的策略，稱為反饋抑制feedback inhibition。
Enzyme function and inhibition (with audio narration)
酵素催化系列反應Enzymes Often Work Sequentially
11. 許多酵素可以連續不斷地催化一系列的反應。在這樣的系列反應中，酵素催化的產物，變成下一個酵素催化的載體：
反應物A→(酵素)→產物B→(酵素)→產物C→(酵素)→產物D
這樣的反應鍊稱為酵素路徑enzymatic pathway，這在細胞中十分常見。
12. 動物細胞內打斷葡萄醣的反應就是透過這樣一系列的酵素路徑。大部分酵素路徑的中的反應是成對的，其中一個反應散能，它所釋放能量驅動下一個吸能反應。
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