探索生命《生物學》25
1. 一個化學反應是放能？還是吸能？判斷的關鍵是看打斷反應物的共價鍵所需要的能量，是高於或低於形成產物的共價鍵。
Schubert, Trio op. 100 - Andante con moto
2. 反應過程釋放自由能，並且可以自發性進行，就屬於放能反應exergonic；反應必須淨輸入自由能才能進行，就屬於吸能反應endergonic。
3. 在活的有機體系統內，散能反應經常搭檔伴隨著吸能反應，這樣散能反應釋放的能量可以用來驅動吸能反應。
4. 雖然散能反應照理說不需要添加任何能量，就可以自發性地進行，但事實上散能反應來是需要活化能來啟動反應的進行。
5. 加熱、增加反應物濃度或適當的催化劑可以加快反應速度。在生物系統內，反應的催化劑就是酵素。酵素與其他催化劑一樣，透過降低活化能來加快反應速率。
6. 酵素是大的球狀蛋白質，酵素催化了生物系統內數千個化學反應。每個酵素的胺基酸序列不同，每種酵素配合特定的載體（預備催化的反應物質）而有特殊的立體造型。
7. 絕大多數的酵素，只和「立體構造與化學性質」與自己的「活化位置」吻合的「載體」互相吸引。
8. 當酵素與它設定的載體反應，會形成一個短命的酵素載體複合體enzyme-substrate complex。
9. 酵素載體複合體透過二種方式來啟動反應，1.酵素把二個載體預備反應的原子團靠攏在一起，並且2.強化這些原子團的反應力。這些載體彼此反應轉化成產物後，產物就會離開酵素的活化位置。
10. 酵素與它的載體必須剛好互補才能形成酵素載體複合體enzyme-substrate complex，任何能夠改變酵素形狀的因素，都會改變酵素的活性與反應速率。
11. 熱與酸鹼值pH的改變會破壞穩定酵素構象的弱化學鍵，因此改變了酵素的造型。如果酵素的改變幅度太大，酵素就會變質denatured，永遠不再具有催化的功能。
12. 某些抑制劑inhibitors會與酵素永久結合（是不可逆轉的反應），使得載體無法與酵素結合。另外一些抑制劑長得像載體分子，跟真正的載體競爭酵素的活化位置。還有一些抑制劑與酵素的其他位置結合，引起活化位置變形，造成載體分子無法與酵素結合。
13. 酵素的運作方式經常是連續不斷地催化一連串的反應。在這樣的反應鍊中，其中一個酵素催化的反應製造出來的產物，變成下一個酵素的載體，這樣一直反覆下去，直到反應結束為止。
n 翻譯編寫 Carol H. McFadden and William T. Keeton 《Biology》
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