肝臟去毒性與化學轉化外來物質The Liver Detoxifies and Biotransforms Foreign Chemicals

探索生命《生物學》215

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1.     「肝」能將許多種會傷害身體的化學物質去毒性，因此是身體對抗毒物最重要的防禦機制，有毒物質有醇、環境污染物、藥物…等。

2.     肝解毒程序涉及一系列的「酵素」與「化學路徑」，但它們大多是將非極性物質(疏水性)轉換成極性物質(親水性)。「極性物質可藉由「腎臟」排除，「疏水性物質」無法經由「腎臟」排除。

3.     一般而言，生物轉化程序讓化合物毒性下降，但有時生物轉化程序是相反的，將「無毒性物質」，用「酵素」生物轉化成「有毒性物質」。舉例來說，許多致癌化學物是在肝臟生物轉化成具有致癌性。

4.     「乙醇」是生物轉化後產生毒性的例子。「乙醇」被「肝細胞」新陳代謝後產生的物質具有傷害性，乙醇本身沒有傷害性。

5.     「肝細胞」的特殊酵素，醇脫氫酶alcohol dehydrogenases，能催化「醇」氧化成「乙醛acetaldehyde」和「氫」。

6.     「醛」對「肝細胞」來說是有毒性的，過量的「醛」會破壞「粒腺體」。該氧化反應產生的「氫」與「電子」由NAD+接收，生成NADH。

7.     當身體長期吸收「醇」，會產生很多的NADH，也因此沒有足夠的NAD+供應脂肪的正常代謝。沒有代謝的脂肪，沉積在肝臟，在那裡阻礙了肝臟的正常功能。

8.     在第二輪酵素催化的反應，「醛」進一步氧化成「醋酸」，這個反應較慢。平均每個人代謝1.5盎司的「醇」需要1小時(1.5盎司＝46.5公克)。

9.     如果吸收的醇類，分量比這還多，過量的醇類將會在血液裡直到被肝臟代謝掉為止。(有少量的醇是由肺和腎移除)。

10. 通常系列反應的第一個反應，進行得比第二個反應快，因此，醛會累積在肝細胞，並且進入血液。醛是造成飲酒後，身體產生作嘔、暈眩、臉潮紅、心跳加快的原因。

11. 人類肝臟的主要功能 A Summary of the major functions of human liver

n  角色：製造膽汁

n  功能：合成膽鹽和色素

n  角色：清潔血液

n   功能：從小腸而來的細菌細胞被肝臟裡的巨噬細胞移除

n  角色：代謝碳水化合物

n   功能：從血液裡移除過量的葡萄糖，將它轉換成肝醣與脂肪；將肝醣和胺基酸轉化成葡萄糖；當血液裡的葡萄糖量過低，肝會分泌葡萄糖到血液裡。

n  角色：新陳代謝蛋白質

n   功能：從血液裡移除過量的胺基酸，暫時儲存胺基酸，用這些胺基酸合成血漿蛋白；胺基酸去胺基合成尿素，合成脂蛋白。

n  角色：新陳代謝脂質

n   功能：消化過的脂肪轉換成身體的脂肪；用吸收的脂質合成血漿蛋白，包括膽固醇、脂蛋白。

n  角色：解毒

n   功能：將醇、環境汙染物、藥物等，轉化成可由腎臟排除的物質，用氨合成尿素。

n   翻譯編寫 Carol H. McFadden and William T. Keeton 《Biology》