探索生命《生物學》141
Luciano Pavarotti sings "Che gelida manina"
1.
異營性機體無法從低能量的無機物，製造出身體需要的高能量化合物。然而，異營性有機體與所有生物一樣，需要高能量的化合物維持生理運作與成長。因此，異營性有機體必須攝取預先合成好的高能量營養物。
2.
異營性有機體可分為四類：不行光合作用的細菌nonphotosynthetic bacteria、原生生物protozoa、真菌fungi和動物animals。
3.
不行光合作用的細菌和真菌，缺少體內消化系統，主要靠著從環境吸收養分來進食，屬於吸收型異營性生物absorptive heterotrophs；
4.
吸收型異營性生物通常若不是腐生性的saprophytic（靠攝取死掉的有機體物質為生），就是寄生性的parasitic（靠攝取活的有機體物質為生）；
5.
另外一方面，動物和原生動物的主要模式為攝取大塊的食物，再予以消化。這類有機體為攝食型異營性生物ingestive heterotrophs。
6.
動物和原生動物有可能是草食性的herbivores，吃綠色植物獲得高能量化合物，有些是肉食性的carnivores，有些是雜食性的omnivores，植物和動物都吃。
7.
不論異營性有機體是腐食性或寄生性，草食性、肉食性或雜食性，它們的能量原始來源都是綠色植物，由綠色植物利用太陽的輻射能合成營養物。
8.
「吸收型有機體」與「攝食型有機體」彼此的差異，與它們和綠色植物之間的差異一樣大，生物的多樣性，反映出生命為了適應環境，演化出三種攝取營養的模式—光合型、吸收型和攝食型。
Roberto Alagna "Che gelida manina" (La Boheme)
所有異營性生物都需要大量食物提供的養分 All Heterotrophs
Require Certain Nutrient in Bulk
9.
碳水化合物、脂質、蛋白質和水，是異營性生物的主要營養物。碳水化合物—葡萄醣與其他醣類—是主要的能量來源，提供有機體醣解作用glycolysis和有氧呼吸所需的燃料。
10.
碳水化合物還有另一個非常重要的功能，它們提供碳骨架，作為合成新的有機分子所需的材料。
11.
有些異營性生物—其中包括數種細菌和真菌，與少數的原生動物—光靠攝取碳水化合物和礦物質，便能生長得很好，不需要蛋白質；因為它們跟植物一樣，能將「無機氮」與碳水化合物提供的「碳骨架」結合，製造出「胺基酸」。
12.
這些異營性生物—其中包括數種細菌和真菌，與少數的原生動物—也能為自己合成生命所需的其他化合物（蛋白質、脂質和胺基酸）。
13.
然而大部分的異營性生物，如果只攝取「碳水化合物」和「礦物質」是不夠的，動物無法自行合成許多生命必需的複合有機分子。
14.
大部分的動物特別需要「有機氮」（胺基酸和蛋白質），它們如果只攝取「碳水化合物」很快就會死亡，因此，動物必須吸收植物合成的大型營養化合物（含有胺基酸和蛋白質）。
15.
動物演化出許多特殊的適應特徵，像是身體結構、消化道與各種不同的進食方式，將從環境攝取的養分，作最有效的利用。
16.
最近十年，營養科學能精確地判斷出，飲食應當含有多少份量的脂質、蛋白質、碳水化合物、維他命，才能促進人體健康。
17.
人類的日常飲食必須含有足夠的熱量與充足的水、蛋白質、脂質、維他命、礦物質。如果攝取的熱量太低，身體儲存的蛋白質與脂肪會斷裂，以釋出能量供應身體；如果攝取的熱量太多，身體會過度肥胖。
18.
美國中產階級40~50%的熱量來自於碳水化合物，35～40％的熱量來自於脂肪，15%的熱量來自於蛋白質。美國心臟協會建議，為了健康起見，我們日常飲食攝取的卡路里不應超過30%。
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翻譯編寫 Carol H. McFadden and William T. Keeton 《Biology》；圖片來源／Thegreenforks.com、Nature.com、microbiologyonline.org.uk、dailymail.co.uk
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