醛與酮 Aldehydes and Ketones

化學原理啟迪537

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1.        「醛」與「酮」含有「羰基carbonyl group」：

2.        「酮」的取代基與2個碳原子連結，例如「丙酮acetone」：

3.        「醛aldehydes」的「羰基」至少連接1個氫原子，例如「甲醛formaldehyde」：

4.        和「乙醛acetaldehyde」：

5.        「醛」的系統名稱從它的來源「烷」而來，移除「烷」的最後一個字母－e，變為al，「酮」的做法是將「烷」最後一個字母－e取代成－one，常見的醛與酮如下：

6.        特別留意，因為「醛」的官能基一定在碳鏈的末端，因此，在計算取代基的位置時，「醛碳」的順序編號是1。

7.        「酮」有極佳的溶劑性質，舉例來說，指甲油的去光水裡含有「酮」，工業上經常用「酮」當做溶劑，「醛」有強烈的香氣，「香草精」是香草豆的香氣來源，「桂皮醛」是肉桂的香氣來源。另一方面，臭酸奶油難聞的氣味來自於「丁醛butyraldehyde」。

8.        在商業上用「氧化醇」的方式生產「醛」和「酮」，舉例來說，氧化「一級醇」會產生等量的「醛」：

9.        氧化「二級醇」產生「酮」：

n   翻譯編寫Steven S. Zumdahl《Chemical Principles》；維基百科、dermaviduals.com、sydney.edu.au、primary.0fees.net、2012books.lardbucket.org