然而以「物價指數」判斷此次通膨的凶險程度，卻會大大失真；因為它並不如一般教科書中所討論的「通膨」，多半由於貨幣發行過多、景氣過度繁榮，拉動物價上升；而是通膨中比較壞的一型，也比較罕見，就是由於供給減少或成本上升所推動的物價上漲。
過去最可怖的經驗，就是1970年代由於產油國家組織（OPEC）成功完成寡頭壟斷，大幅減產石油讓油價倍數升高所造成的能源危機，結果導致全球各國發生停滯性膨脹。
不過從去年開始逐漸上升的通膨，比「滯脹」更加可怕；因為成本上升或供給減少的並不是一般原物料或能源而已，而是與全球數十億人性命交關的糧食。當它持續發展到不可收拾的地步，數十億人因為糧價一倍復一倍的升高，每日所得連購買小麥、玉米、稻米等基本糧食維繫生命，都會難以如願。
幾十億身在貧窮國家每日靠2、3美元苟活的貧戶，輾轉溝壑、飢餓以死，不能苟全性命者將不知幾許。況且當眾人生命危在旦夕之際，這數十億人豈甘束手就死？必然以非常手段向主政者索糧。
從突尼西亞到埃及乃至孟加拉，一連串貧窮人口數以百萬、千萬計的國家相繼發生動亂乃至政權動搖，即其必然後果。兩年多前金融海嘯尚未爆發時，半年間糧價倍數上漲，立即引發30餘國鬧動亂，幸好金融海嘯及時加以冷卻。
目前所見，糧價又接上高峰而已；則30餘國乃至數倍於此的國家發生動亂，進而缺糧國向禁止糧食出口的生產國爭奪糧食，都是為時不遠的禍事。
台灣固然尚有許多生產中或休耕的農田，但絕大部分糧食仍依賴進口，即使全部農田充分利用也不可免。因此當糧價倍數上升時，我們的通膨尚可維持水準，但許多每日每人收入在100元上下的家戶，當糧價進一步飆漲，也必將深陷困境。
中國大陸的情況更不容樂觀。一方面大陸早已大量向國外進口糧食；另一方面在此次糧食危機中，北方產麥8省發生嚴重旱災，達到200年最嚴重的程度，本身就是重災區。
同時，大陸所得分配嚴重不均，內陸地區每人每日靠數美元生活者大有人在；一旦糧價不斷倍增，這數以億計的貧戶將與埃及、孟加拉一樣生命受到威脅，一旦揭竿而起，誰也對抗不了。
此次糧食危機有一個出路：努力抑制對肉類（尤其牛肉）的消耗浪費。因為據統計，要16倍左右的糧食蛋白，方能產出1單位牛肉蛋白；所以透過各種誘因與引導，讓每個人減少肉食，節省出十餘倍的糧食，幫助存亡邊緣的同胞度過難關，也是保住國家安定、自身生命財產安全的唯一出路。
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