羧酸和酯 Carboxylic Acids and Esters

化學原理啟迪538

"MOSCHINO" Milano Moda Donna Autumn Winter 2014 2015

1.        羧酸的特色是羧基：

化學式為RCOOH，基本上，這些分子在液態溶液裡是弱酸。

2.        有機酸的命名方式為，將來源「烷」末端的－e剔除，增加－oic，因此，俗名為醋酸CH3COOH，系統名稱為乙酸ethanoic acid。

3.        許多羧酸的合成法是，用強氧化劑，氧化「一級醇」。舉例來說，利用過錳酸鉀potassium permanganate，乙醇被氧化成乙酸：

4.        羧酸與醇反應生成酯和水分子，舉例來說，乙酸與乙醇反應，會產生乙烯和水：

5.        「酯」有香甜的水果味，與它的來源「羧酸」帶有辣味不同，舉例來說，香蕉的香味是由「n-乙酸戊酯 n-amyl acetate」造成的：

6.        橘子的香味由「n-乙酸辛酯n-octyl acetate」造成的：

7.        酯的系統性命名是將它的來源「酸」的oic變為-oate，它的分子鏈的來源「醇」，則是在末端加上-yl。舉例來說，「n-乙酸辛酯 n-octyl acetate」的系統名稱是「n-octylethanoate」。

8.        乙醯柳酸acetylsalicylic acids，俗稱阿斯匹靈aspirin，它用來當成止痛藥。

n   翻譯編寫Steven S. Zumdahl《Chemical Principles》；圖片來源∕memrise.com、cliffsnotes.com、bbc.co.uk/schools、sigmaaldrich.com、wtt-pro.nist.gov、medicinal-chemistry-notes